商品説明

Name: 舎利旨MAPおためしセット 【金の華サーモンの棒すし】（送料クール料込商品）
SKU: 5821
Price: 4932 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.0 (2 reviews)

柿の葉すしは、消費期限が長い舎利旨MAP包装の商品がはじまりました！
舎利旨MAPとは、空気を構成している酸素、窒素、二酸化炭素の
気体の割合を置き換えることにより、
みずみずしく鮮度を保ち、消費期限を延ばすことを可能にしました
日本発のおすしの容器です。

お客様へできる限り食品添加物を使わずに、
美味しくお届けしたいという思いで２年かけて開発いたしました。

「極上柿の葉すし」は、柿千の職人が昔ながらの手法を用い、手創りで仕込んだ最高級の銘品です。鯖は国産最高級真鯖にこだわり、米は伊賀盆地の肥沃な土と綺麗な水が育んだ銘米「伊賀米コシヒカリ」を使用。昼夜の寒暖差が生む豊かな甘みと粘りは、柿の葉すしによく合い、全国お米の食味ランキング最高位「特A」という高い評価を受けています。また、シャリの調味には、「柿千オリジナル合わせ酢」を贅沢に使いました。とてもまろやかなお酢で、素材の自然な旨味を引き出してくれます。

「極上柿の葉すし」は、これら最高級の素材を用い、職人が手創りで丁寧に仕込んでいます。真鯖の片身に直接塩を打ち、合わせ酢に漬けて骨抜き・皮剥ぎを熟達した職人の手で行い、じっくり寝かせて旨味を増します。１釜ずつ丁寧に炊き上げたごはんを酢合わせし、余分な水分を飛ばす。ネタを１枚１枚のせるのも、１つ1つ葉っぱで包むのも手作業。銘米伊賀米コシヒカリと、厳選したネタや調味料。お世話になっている方へこそ、心づくしのこだわりの品を届けたい。あなたさまのお気持ちも乗せてお送りします。産地直送の「伊賀米コシヒカリ」は、ガス窯でふっくら炊きあげ、柿千オリジナルの合わせ酢を合わせて余分な水分を飛ばします。米の内部まで味がしみ込み、旨味が凝縮されます。最後に、シャリを木型で整え、ネタを合わせて、一つひとつ丹念に職人の手で柿の葉に包み仕上げています。

金の華サーモンの棒すしは、牡鹿半島にて採卵から孵化、稚魚、成魚まで
一貫して養殖場で管理育成され、鮮度と身質が落ちないよう、
一匹ずつ人の手で活〆をしたサーモンを贅沢に使いました。

とろけるような食感、臭みの無い味わい、
さわやかな脂のさっぱりとした後味です。

すしに合うように塩、酢で味の調整を重ねたこだわりの
「金の華サーモン」をたっぷりと使い贅沢なおすしに仕上げました。

素材本来の旨みを生かし、古来伝統の手法で丹念に手創りされた極上の味を、心ゆくまでご堪能ください。

(棒すしは舎利旨MAPではございません。）

【商品番号】:5821

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価格:4,932円(税抜 4,567円)

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袋はご利用でしょうか（有料）

お客様の声（2件）

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 4.0

なかもげ様

2020/06/19

いつもありがとうございます。
生ものなので送付先の希望日を電話連絡して
頂けるので本当に安心です。

れん様

2020/05/29

届ける前に一報入れて頂けること
誕生日カードにメッセージ付きで送れること等
また機会があれば、是非とも利用したいです。

商品名	舎利旨MAPおためしセット（金の華サーモンの棒すし）
内容量	・柿の葉すし8個（鯖２・鮭１・鯛１ ×２個）・「金の華サーモンの棒すし」８貫
消費期限	柿の葉すし：到着翌々日のお昼12時まで金の華サーモンの棒すし：到着翌日のお昼１２時まで