柿千の和食レストラン、天川茶寮 本店にて、丁寧に手間暇かけてつくりました
食品添加物を使用していない佃煮です。 【商品番号】:521397
昆布煮は２日かけてじっくりと炊いています。
昆布の真ん中に窪みを作り、周りの昆布に何回も何回も煮汁をかけていく作業。こうすることで、とろみと艶が出て、やさしい昆布煮に仕上がります。
かつお昆布の昆布は、煮昆布よりもさらに煮詰めて仕上げていきます。
次に国産の風味よい花かつおを乾煎りして、パリパリの状態に乾かします。
そして、フードプロセッサーで粉末にし、しっかり煮詰めた昆布煮をバットに移し、
たっぷりの粉かつおと合わせます。
かつお出汁に使う国産の上質なかつおを使っています。
粉かつおを仕入れるのではなく、花かつおから作ることで、
風味豊かで上品に仕上がります。
いい香りのかつお節は、えぐみが少なく香りがよく
かつおの旨味が花かつおに残っており、それが昆布煮へと移ります。
一方、ちりめんは、昆布に比べてとても短時間で、絶妙な火加減で炊いています。
ちりめんは、三重県産の釜揚げしらすを使います。しっとりと柔らかくつぶれないように炊いています。
近年いかなご釘煮が高騰し手に入りにくく、それに代わるごはんのおともにと、生姜を入れました。
天川茶料 柿千の料理長考案の「生姜ちりめん」と「かつお昆布」。
元気な時も食欲が落ちそうな時でも、これだけでごはんが進みます。
すっきりとした味わいで、体にやさしい佃煮です。
※本商品は、ポイント対象外です
※本商品は、冷凍商品です。
| 商品名 | 冷凍 手作り佃煮（4個） |
|---|---|
| 内容量 | 「手作り佃煮 生姜ちりめん」 2個 60ｇX2k個 「手作り佃煮 かつおこんぶ」 2個 70ｇX2個 |
| 消費期限 | 1ヶ月（冷凍） |
| 解凍方法 | 冷蔵庫で3～5時間程度 |
| 外寸 | 横約19.5cmX縦約20cmX高さ約5cm |
【クレジットカード】
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柿千では、ギフト・お祝い・仏事などでのご利用について、オリジナルの「のし」「包装」をご用意させていただいております。「のし」「包装」は無料で承ります。お気軽にお申し付けください。
※写真は30個入（木箱入）の包装の１例です
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予めご了承ください。
送料については、下記をご覧ください。（税込）
基本送料・全国一律770円。夏季は、クール宅急便代として220円が加算されます。＜税込。1梱包価格。＞（送料込み商品及びお米を除く）
・一部の地域や離島に関しましては、一部商品を配送できない場合があります。予めご了承ください。
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【お届け時間指定】
時間帯のご指定につきましては、下記の時間帯からお選びいただけます。
※おすし等、生ものは、大変デリケートな商品です。午前中着指定をおすすめいたします。午前中にお届けできない地域へはなるべく早い時間帯の指定をおすすめいたします。
※19時～21時は混み合いますので、できましたら他の時間帯をお選びいただければ幸いです。
※お届け地域によっては、時間帯指定が制限される場合がございますので、予めご了承くださいますようお願い致します。
【配送エリアについて】
※柿千の柿の葉すしは消費期限が短いため（一部商品を除く）、北海道／青森県／秋田県／伊豆・小笠原諸島／長崎県の一部／鹿児島県／沖縄県へのお届けは控えさせていただいております。あしからずご了承ください。
※冬季は、上記以外にもお届けできない地域がございます。
※詳しくは、フリーダイヤル＜0120-41-3000＞まで、お問い合わせください。
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※日曜日・祝日は定休日のため、月曜日到着のお届けはお休みをいただいております。イベント等でご利用の際は、ご相談ください。
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