奈良銘産の柿の葉すし(寿司)専門店の通販、「柿千」オンラインショップ


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お待たせしました。冷凍柿の葉すしの登場です。

定番人気の柿の葉すしを、冷凍商品にいたしました。
電子レンジで3貫ずつ温められます。ネタは、「炙り鯖、鮭、穴子」の3種類。
少量ずつ食べ分けることができます。出来立てをすぐに冷凍していますので、ネタは新鮮!酢飯は、電子レンジで温めますので、ふっくら柔らか。
温めた後、冷ましておくと、いつもと変わらないできたてのおいしさに。
蒸しすしのように温かいおすしでもお楽しみいただけます。

「極上柿の葉すし」は、脂のりの良い最高級国産真鯖の中でも、特に厚身で丈の長い片身を厳選。
シャリは、全国食味ランキングで高評価*の銘米「伊賀米コシヒカリ」を使用。「柿千オリジナル合わせ酢」によりまろやかに仕上げられた酢飯が、炙り鯖の旨味を一層引き立てます。

「極上 柿の葉すし」は、これら最高級の素材を用い、職人が一つひとつ手創りで丁寧に仕込んでいます。

お好きな時に、お好きなタイミングで、柿の葉すしをお召し上がりください。

* 一般財団法人日本穀物検定協会「食味ランキング」で、7回(2011年~2015年、2017年、2018年)連続最高位「特A」評価(商品そのものの評価ではございません)
※本商品は、ポイント対象外です

【商品番号】:52141

【11.12月限定】冷凍 柿の葉すし(6個)

価格: ¥1,260 (税抜 ¥1,167)
販売期間: 2022年10月29日00時00分~
2024年12月31日22時59分
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商品名 冷凍 柿の葉すし
内容量 柿の葉すし6個(炙り鯖・鮭・穴子×2袋)
消費期限 冷凍で1ヶ月
解凍方法 電子レンジで温める(解凍後、その日中にお召し上がりください。)
外寸 横約14cm×縦約14cm×高約4cm
柿千のこだわり 職人の「手創り」により本物の味を追求

素材本来の旨味を生かし、古来伝統の手法で丹念に手創りされた「本物の味」。

素材へのこだわり

柿千の極上商品には、日本近海産の国産真鯖を使用。脂ののり、身の締まりと張り、そして鮮度、どれを取っても申し分のない最高級の真鯖を厳選しています。

近年、国産真鯖の入手が難しくなり、コスト面から外国産鯖を使う例も多い中で、柿千では創業以来、一貫して国産にこだわってきました。その理由は、脂が多く大味な外国産鯖に比べて、国産真鯖は脂ののりが程良く、身質がきめ細やかで、美味しい焼さばに仕上がるからです。
ノルウェーなど北大西洋で穫れる鯖は「大西洋鯖」といい、国産鯖とは種類が異なります。また、国産鯖にも「真鯖」と「胡麻鯖」の2種類ありますが、柿千では、特に身にプリッと弾力がある良質な「真鯖」のみを使用しています。身の締まった「真鯖」は、旨味が凝縮され豊潤な味わいです。

このように、柿千では焼さばを最も美味しくお召し上がりいただける最高級国産真鯖を厳選しています。

お米へのこだわり

柿千のすべての商品に使用している「伊賀米コシヒカリ」。その産地である伊賀盆地は、四方を山々に囲まれ、松尾芭蕉の故郷としても知られる長閑な田園です。

「伊賀米コシヒカリ」は、もちもちとした食感と、豊かな旨味、口いっぱいに広がる甘味と香りが特長。その美味しさの理由は、伊賀ならではの気候風土にあります。太古、古琵琶湖の肥沃な土と綺麗な水に恵まれ、美味しいお米が穫れる条件が揃っています。昼夜の気温差により、昼間に日光を浴びて作られた豊潤な甘味が、温度が下がる夜間にしっかり米に蓄えられるのです。

また、「伊賀米コシヒカリ」は、米の食味ランキング最高位「特A」を獲得(2011年産から5年連続)。柿千では、産地と直接契約し、出荷直前に精米されたつきたての美味しいお米を使用しています。

柿千は、一つひとつ異なる自然素材の持ち味を十二分に引き出すために、熟達した職人が手間と時間をかけて丁寧に仕込みを行っています。

「焼さば」は、まず真鯖の片身に秘伝の醤油ダレを塗り、最適な温度に火加減された天火にかけます。そして、熟達した職人が身の焼き加減を見極め、裏へ表へと返しながら醤油ダレを塗り足していきます。"遠火の強火"により身の内部まで均一に火を遠し、余分な脂を落としながら、皮目はこんがり香ばしく、中身はしっとり柔らかく黄金色に焼き上げていきます。

さらに、香ばしい椎茸煮と、爽やかな甘酢生姜を添え、焼さばすしの味わいを一層引き立たせました。こうして、柿千は職人手創りだからこそ味わえる「本物の味」に徹底してこだわり、真の美食を追求しています。

真心をこめて、「本物の味」をみなさまにお届けいたします。



冷凍 柿の葉すし 6個(炙り鯖・鮭・穴子×2袋)

【商品番号】:52141

 

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レジ袋小(白)

¥2(税抜 ¥2)

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ナイロン手提げ袋(赤)

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紙袋小

¥15(税抜 ¥14)

数量:

紙袋大

¥25(税抜 ¥23)

数量:

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