奈良銘産の柿の葉すし(寿司)専門店の通販、「柿千」オンラインショップ


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最高級の厳選素材を用い、職人が手創りで仕上げた極上の逸品

こだわりの宮城県産サーモンをたっぷり味わっていただきたく、シャリの側面まで巻き込むほどの大きなネタで、特別な柿の葉すしに仕立てました。

柿千は、牡鹿半島で採卵、孵化、稚魚、成魚まで
一貫して養殖場で管理育成され、
鮮度と身質が落ちないよう、一匹ずつ人の手で
活〆をしたサーモンを使っています。
活〆することで、鮮度保持を向上、新鮮で、お刺身でも食べられる高品質、高鮮度の 「みやぎサーモン」を使用しています。
身にツヤと張りがあり、とろけるような食味が特長です。

宮城県は牡鹿半島北部の沿岸は、代表的なリアス式海岸で、水深が深く潮が穏やか。
魚類の養殖に適した湾が多く存在します。
7月後半までは海水温が20℃以下と低く、さらに、県内や近隣に、蔵王山系の豊富な融雪水を
活用した種苗(人工ふ化から稚魚)産業が多く存在し、これらの生産場から海面の養殖場まで
稚魚を短時間で輸送できることから、ギンザケ養殖に最適な環境といえます。


鮭は古くは縄文時代から利用されたと言われ、日本の食生活に欠かせない存在です。
銀鮭は、天然では、オホーツク海や北部太平洋海域に生息する冷水性の魚類で、
水温20℃以下の水質の良い海域でのみ生息。もともと日本には生息していませんでした。
しかし、この地域の漁業協同組合は、成長が早く養殖に適していることに着目し、
海面養殖試験を行い、成功をおさめました。

この良質なサーモンを、すしに合うように塩、酢で味の調整を重ねました。


お米は食味ランキング*高評価の「伊賀米コシヒカリ」。もっちりとした粘りと甘みが特長です。
* ※一般財団法人日本穀物検定協会「米の食味ランキング」で、最高位「特A」評価 (2011年~2015年、2017年、2018年)(商品そのものの評価ではございません。)


※本商品は、ポイント対象外です

【商品番号】:5506

極上 金の華サーモンの柿の葉すし

価格: ¥1,425 (税抜 ¥1,319)
販売期間: 2022年08月24日00時00分~
2022年10月27日15時59分
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商品名 極上 金の華サーモンの柿の葉すし
内容量 6個
消費期限 到着した翌日お昼12時まで
包装サイズ 横約7㎝X縦約24㎝24X高約4cm 

 

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