奈良銘産の柿の葉すし(寿司)専門店の通販、「柿千」オンラインショップ


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最高級の厳選素材を用い、職人が手創りで仕上げた極上の逸品

暑さに負けない元気をもらえるうなぎのミニせいろがこの夏誕生しました。ズイキの酢漬けと生姜と錦糸玉子の風味で食欲の落ちがちな時季でも、もう一つ!と食が進みます。

肉厚なうなぎの上にのせたと木の芽が香る、風味豊かなうなぎすしに仕上げています。
今回鰻に組み合わせた食材は「ズイキ」。
ズイキとは、里芋やハス芋の茎の事で、青、赤、白、紅などの種類があり、それぞれ扱い方が違います。
その中で今回使う青ズイキは、唯一あくがほとんどなく、生食でき夏にぴったりです。
 ズイキの皮をむき、薄切りにし、水にさらし、塩水に漬けた後、甘酢漬けにします。鰻との相性も良く、脂ののった鰻をさっぱり食べる事ができます。 温めてもズイキのザクザクとした食感が残っていますので、柔らかいシャリ、柔らかい鰻と一緒にズイキの歯ごたえと爽やかさを楽しんでください。

食味ランキングで*高評価の銘米「伊賀米コシヒカリ」を使用。シャリは、柿千オリジナル合わせ酢で深みのある旨味を引き出しました。 吟味された素材を用い、職人による手創りで仕上げた絶品の味覚をご賞味ください。



* ※一般財団法人日本穀物検定協会「米の食味ランキング」で、(2011年~2015年、2017年、2018年)年最高位「特A」評価。

【商品番号】:5692

【6月7月限定】 鰻ざくせいろ (3個入)

価格: ¥1,728 (税抜 ¥1,600)
[ポイント還元 86ポイント~]
販売期間: 2021年05月17日00時00分~
2021年07月28日22時59分
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商品名 鰻ざくせいろ
内容量 鰻ざくせいろ 3個
消費期限 うなぎすし:2日間(配送に一日かかります。到着日中にお召し上がり下さい)

 

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