お待たせしました！春の味覚「たけのこ」の柿の葉すしが登場！。
旬の「国産のたけのこ」を極上柿の葉すしに仕上げました。
鰹節の風味が筍を引き立てます。人気の春の宴にひと味違うご馳走です。

国産の香り豊かな筍、選び抜かれた極上の国産鯖と鮭、鯛、穴子を、つややかな銘米「伊賀米コシヒカリ」に合わせ、清々しい香りの柿の葉で包んだ銘品。さらに、みずみずしい伊賀米コシヒカリを使った伝統の味 極上「大トロ鯖の棒鮓」とセットでお届けいたします。

「極上 柿の葉すし」は、柿千の職人が昔ながらの手法を用い、手創りで仕込んだ最高級の銘品です。
鯖は国産最高級鯖にこだわっています。真鯖の片身に直接塩を打ち、合わせ酢に漬けて骨抜き・皮剥ぎを熟達した職人の手で行い、じっくり寝かせて旨味を増します。
米は伊賀盆地の肥沃な土と綺麗な水が育んだ銘米「伊賀米コシヒカリ」を大釜でふっくらガス火炊き。天候や気候によって、火加減、水加減を調整、炊き時間を微妙に加減しおいしいご飯を炊いています。

昼夜の寒暖差が生む豊かな甘みと粘りは、柿の葉すしによく合い、全国お米の食味ランキング最高位「特A」という高い評価を受けています。
また、シャリの調味には、「柿千オリジナル合わせ酢」を贅沢に使いました。
とてもまろやかなお酢で、素材の自然な旨味を引き出してくれます。

最後に、シャリをすし型で整え、ネタを合わせて、一つひとつ丹念に柿の葉に包み仕上げています。


そして、「極上　大トロ鯖の棒ずし」は贅沢な味わいの厳撰の極厚鯖 贅沢に味わう厳撰の極厚鯖。
通常の1.5倍もあるような大きな分厚い鯖は贅沢な食べ応え。
その丸々とした身においしさを存分に貯え、噛むたびにじゅわっと脂とうまみが出てきます。
それでいて、国産鯖ならではの上品な後味、臭みもくどさも残りません。
ご自分に、大切な方に。「贅沢」をお送りください。

素材本来の旨みを生かし、古来伝統の手法で丹念に手創りされた極上の味を、お届けいたします。

舎利旨MAP包装になって、消費期限が一日延びました！




「極上 柿の葉すし」は、コクのある「さば」、風味豊かな「さけ」、甘口の「あなご」、上品な「たい」、この季節ならではの味覚「たけのこ」の5種を取り揃えました。 食味ランキング高評価*の「伊賀米コシヒカリ」と合わせ、清々しい香りの柿の葉で包んだ銘品。 * ※一般財団法人日本穀物検定協会「米の食味ランキング」で、最高位「特A」評価。（2022年・2023年）※商品そのものの評価ではございません。
※大トロ鯖のお届け日は、最短で５日後となります。
※商品の仕込みの都合上、追加、変更、キャンセルはできません。

【商品番号】:581353